Peintre et graveur discret, Etienne Morillon n'a pas laissé un souvenir éclatant.

Il expose dès avant 1914 et se joint au groupe Ziniar dès le début en 1921;  il connaît une période cubiste, avant de revenir à des toiles d'une facture plus traditionnelle.

Le musée des Beaux-Arts de Lyon et le musée Dini possèdent des oeuvres. On connaît de lui des natures mortes, surtout, des portraits et des paysages.

L'étendue de son oeuvre gravé n'est pas connue.